Segreti in cucina

Segreti in cucina, chi non li ha? Ma non si finisce mai di imparare, specialmente in cucina. Spesso in cucina non sappiamo come rimediare a qualche errore, come troppo sale in una pietanza o sugo che sa troppo di acido.
Ci troviamo a non sapere come sostituire un ingrediente che ci serve ma che abbiamo dimenticato di comprare, o non sappiamo come sostituirlo perché intolleranti, o allergici a un certo alimento, ma quella ricetta ci piace cosi tanto e non vogliamo rinunciarci, o semplicemente perché vogliamo cucinare più naturale possibile. Allora cosa fare?

In questa pagina ho pensato di raccogliere molti consigli e trucchi e segreti in cucina per risolvere i vari problemi e dubbi che chi sta in cucina affronta giornalmente.

Puzza di uova nei dolci ADDIO

Puzza di uovo nei dolci ADDIO

Redirect verso… Redirect in corso… ?> Puzza di uova nei dolci ADDIO Puzza di uovo nei dolci ADDIO :D. Stufi dell’odore delle uova nei dolci, nelle frittate etc.? Eccovi il trucco per non sentire quell’odore fastidioso di uova che a tanti da fastidio, facile, semplice e funziona 😀 Questa tecnica l’ho letta tantissimi anni fa in un forum, esattamente nel […]

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Pesto Genovese

Pesto Genovese

Pesto Genovese Il Pesto Genovese è una salsa “a freddo” tipica ligure conosciuta in tutto il mondo per la sua bontà. Solo se nella ricetta ci sono i 7 ingredienti approvati può avere la dicitura Pesto Genovese, negli altri casi la dicitura ammessa dal Consorzio del Pesto Genovese è Pesto “alla” Genovese. Pesto Genovese Ingredienti per 2 vasetti tipo cibo […]

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Pasta Frolla ricetta base di Greedy

Pasta Frolla ricetta base di Greedy

Pasta Frolla ricetta base di Greedy Esistono diversi tipi di Pasta Frolla, e a fine articolo trovete l’elenco di quelle che fino adesso ho provato, che si differenziano sia per le tecniche utilizzate nella lavorazione che per la base degli ingredienti. Qui oggi vi parlerò della ricetta classica, quella che utilizzo da quando ero piccola e prima di me utilizzata […]

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Cuori di carciofo in insalata di Greedy

Cuori di carciofo in insalata di Greedy

Cuori di carciofo in insalata di Greedy Da siciliana adoro i carciofi in tutte le salse, anche nei dolci 😉 Questa ricetta per fare i Cuori di carciofo in insalata di Greedy, prende un po di tempo ma basta un po di pazienza perché sono facilissimi e se li conservate nei barattoli ve li ritroverete quando vorrete in ogni momento […]

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Come sostituire il burro in cucina

Come sostituire il burro in cucina

Come sostituire il burro in cucina Come sostituire il burro in cucina. Perché avete dimenticato di comprarlo, per motivi di intolleranze o allergie ai latticini e derivati, se siete vegetariani o vegani, o semplicemente, perché volete trovare un alternativa al burro. Premesso che, non in tutte le ricette è possibile sostituire il burro, come ad esempio, per la Pasta Choux […]

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Spezie e Erbe: come utilizzarle in cucina

Spezie e Erbe: come utilizzarle in cucina

Spezie e Erbe: come utilizzarle in cucina Le spezie ed erbe in cucina sono un valido aiuto per esaltare il sapore delle pietanze, alcune volte possono sostituire i condimenti come il sale o grassi, ottimo per chi soffre di ipertensione e deve evitarlo o comunque limitarne l’utilizzo, perché insaporiscono già di loro rendendo ciò che mangiamo meno calorico e più […]

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Tabella conversione in cucina cup-tbsp-tsp

Tabella conversione in cucina cup-tbsp-tsp

Tabella conversione in cucina cup-tbsp-tsp Con le nuove trasmissioni di cuochi come Jamie Oliver che adoro per la sua pazzia o Nigella Lawson che adoro perché fa una cucina alla portata di tutti e perché non si sa perché ma anche se impiatta alla “butta tutto insieme nel piatto”, il risultato è sempre da leccarsi i baffi. Loro, come tanti altri cuochi […]

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Surgelato o Congelato

Surgelato o Congelato

Surgelato o Congelato, quali sono le differenze? Surgelato o Congelato, quali sono le differenze? Un mio amico mi ha fatto notare che sbagliavo spesso confondendo questi due termini quando parlavo di alcuni prodotti descrivendo una ricetta. In realtà, per quanto possano sembrare simili, tanto da confondere per il fatto che entrambi sono prodotti gelati e che vengono tirati fuori dal freezer, questi […]

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