Ricette in 5 Minuti con Greedy

Pasta Frolla, ricetta di Greedy

Pasta frolla, ricetta di Greedy

Pasta Frolla, ricetta di Greedy Esistono diversi tipi di Pasta Frolla che si differenziano sia per le tecniche utilizzate nella lavorazione che per la base degli ingredienti. Qui oggi vi parlerò della ricetta classica, quella che utilizzo da quando ero piccola e prima di me utilizzata da mia mamma. Parleremo anche dei problemi e delle soluzioni per sfornare una crostata […]

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Pan di spagna al cacao

Pan di Spagna al cacao

Pan di spagna al Cacao Il Pan di Spagna al Cacao è la variante del Pan di Spagna, un antica ricetta del famosissimo pasticcere genovese del 1747. Questa è una versione per i più golosi o per chi vuole dare un tocco colorato e gustoso alla torta, che si rifà alla ricetta originale senza l’aggiunta di agenti lievitanti. Per la versione al cacao […]

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Pan di Spagna

Pan di Spagna la Storia

Pan di Spagna Il Pan di Spagna la VERA ricetta base di mille torte, i trucchi e consigli per risolvere i vari problemi: la cottura, pan di spagna basso, pan di spagna affossato, pan di spagna crudo, i vari passo passo e il video su come fare per un risultato perfetto. Leggete fino in fondo, troverete tutto quello che c’è […]

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Glassa o Ghiaccia Reale

Ghiaccia

La Glassa o Ghiaccia Reale La glassa o Ghiaccia reale, è una glassa a base di albumi, succo di limone a cui si può aggiungere il cremor tartaro quando vogliamo ottenere una ghiaccia reale elastica che si asciughi velocemente, quella che ci serve per fare decori  come quelli che faccio per decorare la Casetta di Natale. Per fare i fiorellini di zucchero […]

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La pasta Choux Bignet o bignole

La pasta Choux Bignet o Bignole

La pasta Choux Bignet o Bignole Oggi da golosa come sono vi spiego come fare la pasta Choux Bignet o bignole, vi spiego passo passo come preparare la VERA ricetta base per fare i Bignet o qualsiasi altro dolce che richiede la pasta Choux. Con questa ricetta potete preparare il famoso Profiterole che vi preparerò più avanti 😉 La pasta […]

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Marmellata di arance – Orange Marmalade

Marmellata di arance

Marmellata di Arance – Orange marmalade Marmellata di arance – Orange marmalade Amate la marmellata di arance ma non il retrogusto amaro di quelle che trovate in commercio? Vi propongo una ricetta perfetta per farvela a casa, e per chi ama anche le bucce nella marmellata per un gusto più forte spiego passo passo come preparare le bucce da unire alla […]

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Crema Pasticcera

Crema pasticcera

Crema Pasticcera La Crema pasticcera è la regina delle creme, la base nelle scuole da pasticceria. Questa è la ricetta classica, la base a cui aggiungendo aromi e altri ingredienti si ottengono altre varietà di crema. Ottima per farcire torte, bignet, crostata della nonna e altri prodotti di pasticceria. E’ ottima anche servita in una coppa sia fredda che calda […]

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Cornetti alla Crema

Cornetti alla crema

Cornetti alla crema Oggi voglio deliziarvi con una colazione italiana iniziando dai Cornetti alla Crema per il cappuccino fate voi 😉 Questa ricetta è un mix tra la ricetta del mio pasticcere preferito e amico Donato Cinieri e la mia, ne è venuta fuori una goduria, cornetti soffici, profumati, golosi, non untuosi come sono il risultato di altre ricette, insomma una goduria per […]

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